Bylo neBIO aneb co se skutečně ukrývá za BIO potravinami?

BIO potraviny zažívají výrazný rozmach. Co se ale skutečně ukrývá za jejich označením, které potraviny se jako bio označit mohou a co musí výrobce splnit?

Co je BIO potravina?

BIO potravina znamená, že produkt musí pocházet výhradně z ekologického zemědělství. V jeho rámci je zakázáno používat umělá hnojiva, chemické postřiky, geneticky modifikované organismy a výrobky z nich. Farmáři se sice zcela nevyhýbají moderním agrotechnickým postupům, ale hnojiva používají přírodní, jako je třeba kompost.

K BIO produktům se tak upíná stále více lidí, kteří si uvědomují, že konvenční potraviny obsahují syntetická aditiva, a to často ve zbytečně vysokém množství. To má krajně negativní vliv na lidské zdraví. Škála symptomů, které mohou tyto látky vyvolat, je velmi rozsáhlá a čítá nevolnosti, bolesti hlavy i projevy potravinové intolerance. Jedná se o širokou skupinu látek zahrnujících barviva, konzervanty i emulgátory.

Navíc BIO potraviny vedou ke snížení používání herbicidů, pesticidů a umělých hnojiv a pomáhají omezovat nevhodné podmínky chovu zvířat. Jsou tak ve výsledku šetrnější nejen k nám, ale také k prostředí, ve kterém žijeme.

Jak se zorientovat v BIO potravinách

Sortiment BIO potravin je i v tuzemsku již poměrně obsáhlý a čítá především následující výrobky: mléko a mléčné výrobky (jogurty, sýry, tvaroh atd.), pečivo, čaje, koření, mouku, těstoviny, dětskou výživu, vejce, kuřecí, vepřové a hovězí maso, ovoce, zeleninu, sušené ovoce či víno.

Produkci těchto potravin tak upravuje i legislativa. Co se týče značení potravin, ekologičtí zemědělci a výrobci biopotravin se řídí konkrétně zákonem č. 242/2000 Sb. a Nařízením Rady (ES) č. 834/2007 o ekologické produkci a označování ekologických produktů.

Spotřebitel se může v obchodní síti jednoduše orientovat podle grafického znaku BIO, tzv. biozebry, s nápisem „Produkt ekologického zemědělství“. BIO potraviny vyprodukované v tuzemsku navíc musí být označeny i evropským logem v podobě biolistu. Dovozové potraviny mají nepovinné značení biozebrou.

I při výběru biopotravin je tedy opět dobré být obezřetný a dávat pozor na to, zda si nějaký výrobek na bio jen nehraje.